世界的パティシエ！菊地賢一シェフ（パティスリーレザネフォール）presents絶品スイーツお披露目会開催

世界的パティシエである菊地賢一シェフ（パティスリーレザネフォール※東京都渋谷区恵比寿）による清水町の特産品を活かした特別試作スイーツの無料試食会をサントムーン柿田川セントラルコートにて行います！
レザネフォール商品の直売会も予定！
 

令和８年５月24日（日）2部制　【１部】13時　【２部】15時　
※各部の開始1時間前に試食参加用の整理券配布

サントムーン柿田川　１階　セントラルコート

1978年12月16日　神奈川県生まれ

有名洋菓子店アルパジョン、ヴォアラにて5年間の研鑚の後、活躍の場をホテルに移す。
パークハイアット東京にて5年間実績を積み上げるとともに、コンクールやデザートなどあらゆる洋菓子テクニックに取り組む日々を送る。
海外ではグランドハイアット・シンガポールにて研修。その後フランスへ渡り、ジャン・フランソワ・フーシェ氏の元、パークハイアット・パリ・ヴァンドームにてアントルメやアシェットデセールの腕を磨く。在仏中、フランス三大コンクール「ガストロノミックアルパジョンコンクール」優勝。

2009年1月に帰国。同年～2012年3月まで東京自由が丘ガトーナチュレールシュウにてシェフパティシエを勤めると同時に、個人の仕事として製菓学校講師や製菓関連企業のアドバイザー業務を行うなど、パティシエとしての仕事の幅を広げていく。

2012年4月～6月。開業を前に、以前より感銘を受けていたフランス・Parisのトップパティシエ、セバスチャンゴダール氏の元に渡り彼の菓子作りを学ぶ。自分の本当に作りたい菓子がレトロモダンであるという自分の思いが、モダンからクラッシックに回帰したゴダール氏のスタイルを再確認する中で、より一層明確になった瞬間であった。

2012年11月、自らのパティスリー「レザネフォール」を渋谷区恵比寿に開業。2018年4月には、中野区新井に「レザネフォール」2号店をオープン。その他、2016年より公益社団法人東京都洋菓子協会の技術指導員、全日本洋菓子工業会 PCG編集委員に就任するなど、毎日の店の菓子作りに加え、プロ向けの講習会講師、学校講師、企業アドバイザーの仕事、ケータリングや百貨店催事など、活躍の幅を広げている。

• 2003年 内海杯Jr.コンクール 金賞
• 2006年 豆を用いた洋菓子コンクール 金賞
• 2006年 ジャパンケーキショー東京 大型工芸菓子部門 連合会会長賞（優勝）
• 2006年 内海杯コンクール 金賞
• 2007年 米国産蜂蜜を使用した洋菓子コンクール 部門優秀賞
• 2008年 フランス・ガストロノミック・アルパジョン・コンクール 優勝
• 2008年 フランス・シャルル・プルースト・コンクール ファイナリスト
• 2023年 クープデュモンドドゥラパティスリー　日本予選　飴細工A部門　3位　

• 2020年11月　栃木県農産物 PR出演　
• 2020年10月　読売中高生新聞 シゴトビト 掲載
• 2020年7月　日本テレビ バゲット 千年のスイーツ遺産 放送　
• 2019年10月12日放送　TBS「ジョブチューン」セブンイレブンスイーツ
• 2019年9月28日放送　テレビ東京「出没！！アド街ック天国」
• 2019年2月29日放送　TBS「ジョブチューン」コージーコーナー　
• 2019年　NHK「クラシック音楽館」出演
• 2023年　チームシェフ　審査員
• 2024年　TBS　ラヴィット　スイーツ　ジャッジ
• 2025年　TBS　ラヴィット　スイーツ　ジャッジ

• イオングループ　クリスマスケーキ監修
• 安曇野食品　コーヒーゼリー CM

• 2019年　ラ・シェーヌ・デ・ロティスール協会 会員
• 2020年　クラブ・プロスペール・モンタニェ 会員
• 2021年　フランス料理アカデミー 会員
• 2023年　レ・ザミ・ドゥ・キュルノンスキー　会員